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餐饮五大成本应该如何计算|AG8国际集团

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AG8官网:想开一家餐饮店,首先要考虑到成本,大家想要创业开店,都就让能多赚钱,小编成我在网上给大家去找出来了餐饮5大成本,期望能帮到您。  1.选址成本 现在进饭店有几个关键点,一定要去思维, 个是硬件成本,开店的成本,现在投资十分大,随意进一家店,十几万上百万就就让,店的翻新成本以及租金成本十分大,基本上占到了一大半儿,在还没赚的情况下就投资几十万上百万,这个资金得必须多长时间才能赚到回去。  所以现在进饭店,不一定要自由选择奢华地段,也可以自由选择地标性的建筑地段,就是别人需要很更容易寻找你店的地方就行了。

  因为在这个信息化的时代,只要你习了餐饮逆袭营销,学会竖井拓客,做到了事件营销,你这让别人告诉有你这家店就行了,他们需要寻找,你的店在深山老林的地方进,你再行怎么做营销都没,别人来你这家店,去找了一两个小时还没有寻找,那就差劲了,所以首先你的店不一定要是在当地的繁盛地段,你的店可以是在一线商圈的普通铺面,或者是二三线商圈都无所谓。  现在商圈是这样的,商圈分成两个圈,内圈和外圈,人流量从内圈南北外圈,人流量从外圈回头到内圈,这个核心入口就是一个好的方位。  2.翻新成本  很多人指出翻新就该做的矮小上,这个东西没有适当,别人来不吃东西,会来不吃你矮小上的东西的,也会消费你矮小上的东西,所以一定要创新化,变得有个性。  进一家店,一个毛坯房租下来,有可能要做几万几百万块钱,成本才能做下来,而别人有多么得意你告诉吗?一千块钱全搞定,在墙上喷点漆,然后一旁儿做个展出墙,就是自己的海报画,这边是一个稻草人做到了个展出墙,总共一千块钱就把整个店面搞定了,而且别人来了还可怕的照片,因为这个店好有特色。

  你去进一家店也可以这样做,这样去创意设计东西,你不会找到比你几万几十万的翻新,他更加来的慢,效率更高,成本更加较低,消费者更喜欢,而且绿色环保。  所以我们餐饮老板在今后开店的时候,得更加有个性,更加有创新,这点做生意我就不多谈了,自学更加多创业科学知识,可以拜读陈叔的书籍。  3.营销成本  99%的饭店都在做到营销,但有的饭店做到营销的时候成本十分低,成本与收益从不成正比,造成做到营销还不如不做到营销,就越做到营销赔钱就越多。  很多饭店做到营销,只做到了竖井一条,没留客锁住客营销,竖井的顾客就越多,萎缩的顾客就越多,做到营销一定要有规划,竖井拓客拓客,留客锁住客,较慢重复使用现金流,营销一定是环环交叠的,让顾客持续消费。

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  4.管理成本  说道到管理,一定要减少你的成本,要做流程化标准化,比如,今天来一位店长说道这样做到,明天来一位店长那样做到,每换回一种方法都必须成本。  说道到人才培养成本,一位新的员工,有可能必须自学一两个月才能上岗,像麦当劳,六小时就可以上岗,这就是成本,有的人培训有可能就几天就上岗,有的人培训一个月有可能还做到很差,效率很低,有可能要培训几个月,而培训出来,有可能立刻就跳槽回头了,所以这里面就牵涉到到管理稿本,培养人才成本,如果你没做到流程化和标准化,培育的成本就不会更加低。

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  管理成本就是要掌控好工作效率。能让员工一秒已完成的任务,就不要让它多达两秒,一份菜品从下单到上桌必须五分钟的时间,就不要让他多达六分钟七分钟,时间就越宽成本越高,你有可能回答了低在哪里呢?首先非常简单的一点说道,如果菜品多在锅里睡一分钟一分钟的,燃气是不是成本,菜品在锅里多待一分钟,是不是菜品颜色口感也都逆了呢,这些细节都是成本。

  5.交流成本  一家餐厅交流成本是很高的,对你们的交流成本更好的谈是老板和员工的交流成本,员工和顾客之间的成本,为什么跟消费者的交流成本呢?我找到很多老板和消费者都没交流过,当真竟然员工做去了,然后这个店顾客没有了,只不过就是员工天天在触怒客人。  上次我去西安寄居了一个酒店,牌子记不得了,不过去了一次,很久想去了,因为他的员工看见我后,就像我不出他钱似的,有可能是他受到了什么无奈,当真就是因为他我就不去了,我想要那天晚上去的客人都不去了,也就是这个服务员让你损失了十几个客人,老板却不告诉怎么回事,天天这样客人就就让。  这个时候就是老板和下面的顾客无法构成交流,造成损失惨重,损失之后,顾客不失望了,整个体验差后,老板都不告诉,等把整个问题体现上来,有可能是几个月之后老板才告诉,才反应过来,原本是你们服务敢,这个时候才开始挽救,开始交流老顾客,开始员工培训,这样浪费掉很多成本。

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